Muz ekmeği muz ekmeğidir. Adı ekmek olsa da kek gibi görünen bir tarif. Bence çıkış noktası mutfaktaki malzemeleri değerlendirmek, çünkü tarifin temelini oluşturan malzemeler olgun muzlar, yeni kararmış ve artık yenmesi zor olan muzlar. Dün evdeki muzların yenmez hale geldiğini görünce bu tarifi uygulamaya karar verdim. Bildiğiniz gibi burası ev ve her canı sıkılan insan kendini mutfak tezgahında veya buzdolabında yiyecek bir şeyler ararken buluyor. Bu nedenle daha çok kek, kurabiye, turta vb. her zamankinden daha evde Bu durum çok iyi olmasa da geçici olması beni rahatlatıyor.
Muzlu ekmek, muzlar kararınca akla gelen bir tariftir. Az şekerli, glutensiz, çikolatalı, çikolatasız, az baharatlı, çok baharatlı çeşitleri var. Bu cakey ekmeğin kolay tarafı ya da tam tersi, fazla karıştırmanıza gerek yok, kuru malzemeleri ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırıyoruz, sonra bu iki grubu birleştiriyoruz. Yani elinizde malzeme varsa hemen yapabilirsiniz. Ayrıca tarif için malzemelerle yetinmeyin, elinizdeki malzemelerle gelişebilen bir tarif bu yüzden hindistan ceviziniz yoksa koymayın. Fındık yerine fındık, badem, hatta istemiyorsanız çikolatasız da kullanabilirsiniz. Böylece temel tarifi dilediğiniz gibi zenginleştirebilir veya basit tutabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 yumurta (oda sıcaklığında)
– 3 küçük veya 2 büyük olgun muz
– 100 gr eritilmiş soğuk tereyağı
– 1/2 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı vanilya özü
– 2,5 su bardağı un
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı kakule
– 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
– 2 yemek kaşığı bitter çikolata parçaları
– 2 yemek kaşığı beyaz çikolata parçaları
– Süslemek için kuru hindistan cevizi
Tarifi:
Derin bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu, kabartma tozu, hindistan cevizi, tarçın, kakuleyi tel çırpıcı ile karıştırın. Başka bir kapta muzları çatalla ezin, başta katı olacaklar ama ezdikçe daha sıvı hale gelecekler. Daha sonra sırasıyla 3 yumurta, tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Daha sonra sıvı karışımı katı karışımın içine aktarıp birbiri ile bütünleşecek kadar karıştırıyoruz çok fazla çırpmaya gerek yok galeta unları buradan geliyor. Son olarak çikolata parçacıklarını ve fındıkları ekleyin, hafifçe karıştırın ve önceden yağlanmış ve unlanmış bir tavaya dökün (muz ekmeği genellikle dikdörtgen kalıplarda pişirilir, benim tavamda 23-13 cm idi). Arzuya göre üzerine muz dilimleri ve kuru hindistan cevizi serpip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 50 dakika pişirebiliriz. Oda sıcaklığına gelince dilimleyerek servis edebiliriz. Afiyet olsun…
