Bugün inanılmaz lezzette bir salata tarifim var, bildiğiniz salataların aksine, bir kaç hafta önce blog kız grubumdan sevgili Fadime’nin konuğuyduk, çok güzel bir lezzet ve tuzlu dengesi olan bir sofrada karşıladı bizi, Menüde bu salata da vardı. İlk başta biraz önyargılı olsak da, ilk lokmada hepimiz fikrimizi değiştirdik. Çiğ brokoli ile yaptığı salata çok lezzetliydi. Tabii hemen nasıl yaptığını sorduk ve kısa sürede evimde oldu. İşte tarif:
Malzemeler:
– 500 gr brokoli
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 kibrit kutusu beyaz peynir ezmesi
– Yarım limon suyu
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3-4 yemek kaşığı sade yoğurt
– 1/2 su bardağı kuru üzüm
– 1/2 su bardağı ayçekirdeği
– 1/2 su bardağı soyulmuş nar
– Tuz
Tarifi:Brokoliyi çiçeklerine ayırıyoruz, saplarını çok uzun ve kalın bırakmayacak şekilde kesiyoruz. Suyu yıkayıp boşaltıyoruz. Derin bir kapta yoğurt, süzme yoğurt, peynir, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Daha sonra içine kuru üzüm ve brokoli ve tekrar karıştırın. Mümkünse geceden birkaç saat bekletmek, sosun salataya bütünleşmesini sağlar. Servis kasesine aldıktan sonra üzerini nar taneleri ve ayçekirdeği ile süslüyoruz. Ayçekirdeği kullandım, lezzetlerini yoğunlaştırmak için hafifçe soteledim. Afiyet olsun…
