İspanya’nın en bilinen ve en çok hazırlanan lezzetlerinden biri olan gazpacho, soğuk, pişmeden hazırlanmış bir domates çeşididir. Çorba aslında. Ekranda gördükleriniz benim yorumum, nasıl yaptığınızı sorarsanız işte tarifi;
Malzemeler:
– 3-4 domates
– 1 kırmızı biber
– 1 yeşil elma
– 1 salatalık
– 1 çay kaşığı sarımsak ve soğan konfiti (konfit yerine kırmızı soğan kullanabilirsiniz)
Tarifi:
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyup tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırıyorum. En üstte daha önce küçük parçalara ayırıp sirkede sakladığım salatalık küpleri ve mor soğan var. Fesleğen ve yenilebilir menekşeler ile servise hazır. Dilerseniz üzerine dondurma ve krema ile servis edebilirsiniz. Diğeri ise içine eklediğim sirke karışımı. Gazpacho’yu kalınlaştırmak için ekmek eklenebilir, ancak glüten nedeniyle seçmedim. Ayrıca bu tarif yaratıcılığınıza çok açık, başka malzemeler ekleyerek de damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz. Elma ekledim, karpuz, şeftali, kayısı, çilek en sevilen meyvelerden, enginar ve karides bu çorbaya eklenebilecek şeylerden bazıları. İsterseniz acı soslarda kesinlikle harika görünecek. Confit kısaca kendi yağında ağır ağır pişirme yöntemi olarak tanımlanabilir. Dilerseniz sarımsak ve soğanı aromatik yağda çok kısık ateşte uzun süre kavurarak kızartabilirsiniz. Afiyet olsun…
