Girit mezesi kahvaltı sofraları için sıklıkla yaptığım bir tariftir.
Ben bu tarifi Cibali Kapı Balıkçısı usulü yapıyorum.
İşte tarif:
Malzemeler:
– yarım kilo peynir ezmesi
– 1 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı
– 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
– 1 su bardağı zeytinyağı
– 4-5 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı pul biber
Tarifi:
Peynirimizin fazla tuzunu alması için 1-2 saat ılık suda beklettikten sonra süzülmesi ve kıvam alması için 1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Böylece peynir kolayca rendelenecek kadar kalınlaşır. Peyniri rendeledikten sonra diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Zeytinyağını çok sanmayın, ekledikçe daha lezzetli oluyor bu tarifte. Hazırladıktan sonra kavanoza koyup üzerine zeytinyağı döküp havayla temasını keserseniz 1 hafta 10 gün dayanır. ama çok beklemeden biter. Dilerseniz tarifi başka bir davette yaptığım gibi buz kalıbına koyup buzdolabında en az 2-3 saat bekletip kalıptan çıkarabilirsiniz. Böylece porsiyonlu bir muamele yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
