 |
| Ekler Pastası |
Pastane vitrinlerinde görmeden geçemeyeceğim kadar lezzetli. Çikolatalı EklerŞimdi evde hazırlanıyorum. Bir kaç denemede acemilik yapmış olsam da artık bir usta gibi hazırlandığımı söyleyebilirim. Ve işte size tarifi…
MALZEMELER
hamur için
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 bardak su
• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
İç krema için
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yumurta
• 2 bardak süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 poşet vanilya
çikolata sosu için
• 4 yemek kaşığı kakao
• 2 yumurta sarısı
• 2,5 su bardağı süt
• ½ poşet vanilya
ÜRETME
1. Hamuru hazırlamak için su ve tereyağını tencereye alın.
2. Tereyağı suda eridikten sonra unu ekleyin.
3. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
4. Isıyı düşürün ve 4 dakika karıştırmaya devam edin.
5. Hamur homojen hale geldiğinde tavayı ocaktan alın.
6. Hamuru derin bir kaba alın ve soğuyana kadar sürekli karıştırın.
7. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyip mikserle çırpın.
8. Hamuru sıkma torbasına doldurun ve orta ve uzun makarna enlerinde olacak şekilde parşömen kağıdı serili fırın tepsisine bastırın.
9. Önceden ısıtılmış 190 C fırında 30 dakika pişirin.
10. Pişen hamurları fırından çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.
11. Kremayı hazırlamak için unu, yumurtaları, sütü ve şekeri tencereye alın.
12. Orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
13. Vanilyayı ekleyin ve karıştırarak tencereyi ocaktan alın.
14. Kremayı soğuması için kenara alın.
15. Çikolata sosu için kakao, yumurta sarısı ve sütü bir tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
16. Ocaktan almadan hemen önce vanilyayı ekleyin.
17. Çikolata sosunun soğuması için kenara alın.
18. Soğuyan pastayı yatay olarak ortadan ikiye kesin.
19. İçlerini krema ile doldurup servis tabağına alın ve üzerine çikolata sosu gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun.