Blogun uzun zamandır yayınlanmasını bekleyen sıradaki tarifi iki renkli cheesecake oldu, sonunda okuyucularla buluşuyor….
Blogumun takipçileri bilir cheesecake sevgimi, çok farklı şekillerde denediğim, çok farklı tatları olan (gerçek meyveli) bir lezzet. İyi olduğumu da söylüyorlar 🙂
öncesi Çizkek Tariflerimde (linkten cheesecake dosyasına ulaşabilirsiniz). Ben bu kez bir çoğunuzun bildiği zebra pasta süsünü farklı bir görünüm için kullandım. Bu kek, adını kakaolu kek hamuru ile sade kek hamurunun yuvarlak bir tava veya tepsiye dökülmesiyle elde edilen zebra görünümünden alır. Çikolatalı cheesecake’i çok sevmeme rağmen ağır geldi o yüzden bu şekilde yapmaya karar verdim.
Tarifi hazırlarken görselin görünümü hakkında bazı tereddütlerim olsa da sonucu beğendim. Özel bir şeyler yapmak istiyorsanız, hazırlık aşaması biraz meşakkatli olsa da bu tarifi deneyebilirsiniz. İşte tarifimiz:
Malzemeler:
-600 gr. Krem peynir
– 1 su bardağı toz şeker
-3 çay kaşığı mısır nişastası
-4 yumurta
-1 paket krema (200 ml)
-150 gr bitter kuvertür çikolata
– 1 çay kaşığı kakao
-1 çay kaşığı vanilya özü
-1,5 paket yulaf ezmeli kurabiye (240 gr)
-100 gr tereyağı
Tarifi:
İlk olarak cheesecake için bisküvi tabanını hazırlıyoruz. Kurabiyeleri mutfak robotunda veya çırparak kırıntı haline getiriyoruz ve eritilmiş tereyağı ile güzelce karıştırıyoruz. Kalıbın kenarlarını fırça ile yağlayıp altına parşömen kağıdı koyuyoruz. Kurabiye karışımını kek kalıbının dibine döküp her taraftan eşit şekilde bastırıp buzdolabına kaldırıyoruz.
Karıştırma kabımıza krem peynir, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyip mikserle koyu bir krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları teker teker bu karışıma kırıp çırpmaya devam ediyoruz. Bu aşamada dikkat etmemiz gereken yumurtaları çok fazla çırpmamak, aksi halde pişme esnasında kekimizin üzerinde çatlaklar oluşabilir. Son olarak bu karışıma kremayı ekleyip karıştırıyoruz ardından karışımımızı 2’ye bölüyoruz. Kakaomuzu ve benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatamızı ikiye katlayıp fazla karıştırmamaya çalışarak homojen bir karışım elde ediyoruz. çok kırbaçlamak. Sıktığımız kalıbın içindeki bisküvi tabanının üzerine önce vanilya sonra çikolata olmak üzere karışımlarımızdan 1 büyük kaşık döküyoruz ve karışımlarımız bitene kadar devam ediyoruz. Her şey sırayla kalıba döküldükten sonra önceden 175 dereceye getirilmiş fırında 10 dakika kadar pişirilir ve 10 dakika dolduğunda fırın ısısı 90 dereceye düşürülür ve bu şekilde pişirmeye devam edilir. yaklaşık 60-70 dakika düşük sıcaklık. Pastanın ortası nemli veya parlak değilse, tamamdır. Cheesecake’imiz oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıyoruz ve bir gece üstü açık bırakıyoruz. Afiyet olsun…
