|
Malzemeler:
* 1 patlıcan
* 1 kabak
* 5-6 adet ince pırasa veya taze yeşil soğan
* 1 kutu soyulmuş domates (800 gramlık kutularda)
* 3 sarımsak
* 1 avuç taze fesleğen veya 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
* Zeytin yağı
* Tuz, taze çekilmiş karabiber
* 1 su bardağı kaşar peyniri (mozzarella, dil vs.)
* Yarım su bardağı Mihaliç peyniri (parmesan, cheddar vb.)
* 10 adet pişmeye hazır lazanya (Barilla)
* 3 Amerikan biberi (dolmalık biber, kırmızı biber)
Not:
* Güzel biberlerimiz ve salçamız da bu lazanyada kullanılabilir. Dilerseniz biberleri közlemek yerine közleyebilirsiniz.
*Lazanyada kullanılan peynirler genellikle mozzarella ve parmesan olsa da kendi şartlarımıza göre değişiklik yapabiliriz. Lazanyanın katları arasında mozzarella yerine cheddar, dil veya benzeri peynirler kullanabiliriz, ıspanaklı lazanya yapıyorsak süzme peynir ve süzme peynir kullanabiliriz. Üzeri için Mihaliç peyniri veya daha önce hiç kullanmadığımız tamamen cheddar peyniri kullanabiliriz çünkü dağılmayan ama eriyen bir peynir tercih ediliyor.
*Ben Barilla’nın hazır lazanyasını kullandım ama Piyale’nin kenarları fırfırlı lazanya da haşlanabilir.
* Taze fesleğen yoksa kuru fesleğen kullanılabilir. Fesleğen sevmiyorsanız taze veya kuru kekik de olur.
* Ben çok sulu, mor domates bulamadığım için konserve domates kullandım. Bulabilirseniz 800 gr kadar iyi terbiye edilmiş, mor ve sulu domates kullanabilirsiniz.
Hazırlık:
* Sebzeleri yıkayın. Biberlerin içini çıkarıp 4 parçaya bölün.
* Kabakların kabuklarını soyun. Büyüklüğüne göre 2 veya 3 parçaya bölün ve 5-6 mm kalınlığında dilimleyin.
* Patlıcanları soymadan, büyüklüğüne göre 2 veya 3’e bölün ve 5-6 mm kalınlığında dilimleyin.
* Pırasa veya soğanı temizleyin.
* Izgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Sebzeleri ızgara yapın, hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Sebzeleri biraz soğumaya bırakın, böylece tatlarını ve görünümlerini kaybetmezler.
* Izgara sebzeleri rastgele doğrayın.
* Domates, sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir sos tenceresine alın.
* Orta ateşte sos koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin. En son fesleğeni ekleyin ve altını kapatın.
* Peyniri rendeleyin ve bir köşede hazır bekletin.
* 22×22 cm Pyrex kalıbımın altına bir kepçe domates sosundan dökün. Kaseye 2 parça lazanya koyun. Sebzeleri oraya koyun. 1 kepçe sostan gezdirip rendelenmiş peynir serpin. Üzerine tekrar 2 adet lazanyayı yerleştirin ve aynı adımları tekrarlayın.
* En son lazanyayı üzerine yerleştirdikten sonra üzerine sos gezdirin ve Mihaliç peyniri serpin.
* Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına vermeden önce lazanya kasesinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. 30 dakika bu şekilde pişirdikten sonra folyoyu çıkarın ve üstü açık olarak 30 dakika pişirin.
|