Bu akşamki sonbahar partimizde en çok talep edilen tariflerden biri var. Kabak şeklinde bol miktarda malzeme içeren bir tavuk salatası. Menüyü hazırlarken uzun zamandır yapmak istediğim salatayı buldum ve konsepte uyarladım. Siz görüntüsünü çok beğendiniz, biz de tadını çok beğendik. İşte yapmak isteyenler için tarifi…Malzemeler:
– 500 gr tavuk göğsü
– 500 gr süzme yoğurt
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 15-18 adet salatalık turşusu, ince doğranmış
– 8-10 dal kıyılmış dereotu
– 250 gr mantar
– 1 su bardağı haşlanmış küçük küp şeklinde doğranmış havuç
– 1 çay bardağı haşlanmış patates, küçük küpler halinde doğranmış
– 1 adet yeşil biberin sapı
– şeritler olmadan 1 havuç
Tavuğu kaynatın:
– 2 defne yaprağı
– 4-5 dal dereotu
Tarifi: Yoğurt, sarımsak, tuz, zerdeçal ve mayonezi geniş, derin bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra rendelenmiş tavuk parçaları, doğranmış havuç, patates ve mantarları, turşu, bezelye ve dereotunu ekliyoruz. Soyulmuş bademleri tavada biraz soteliyoruz, hafif renk değiştirdikten sonra 10-12 parçaya ayırıp kalanını salataya ekliyoruz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra tüm malzemeyi birkaç kat halinde hazırladığımız büyük bir streç film parçasına koyup hafif yassı bir top şeklinde sarıyoruz ve kabak dilimlerinin izlerini alarak sarma sargısı gibi bir iple bağlıyoruz. Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. (Ben 1 gece beklettim.) Servis için geniş bir tabağın zeminine marul yapraklarını dizip streç filmden ve sicimden özenle ayırdığımız salatamızı seriyoruz. Halat raylarına havuç şeritleri yerleştiriyoruz. Kavrulmuş bademleri sap ve dilimler arasına elinizle hafifçe bastırarak delin. Kabak salatamız servise hazır. Afiyet olsun…