Kereviz tadı ve aromasıyla iddialı kış sebzelerinden biridir. Dolmalar, salatalar, zeytinyağlılar farklı tariflerle mutfaklarda yerini alırken, çorbalar daha az yapılıyor. Bugün paylaştığım tarifi oluşturana kadar daha az çorba yapardım. Aromatik lezzet kombinasyonu ile nefis bir kış çorbası diyebilirim. Neden bilmiyorum ama baharatlı çorbalara biraz daha uzağım ama belki kolaylık olsun diye, belki alışkanlıktan, sebzelerin aynı şekilde hazırlandığı çorbaları yapıyorum ve seviyorum. Instagram sayfamda da belirttiğim gibi kereviz çorbasının en iyisi ve kızım Yağmur’un itiraz etmeden yediği bir alternatif olduğunu düşünüyorum. Pratik tarifimiz ise şu şekilde;
Malzemeler:
-2 kereviz
-1 patates
-1 soğan
-1 diş sarımsak
-2-3 dal taze kekik
-1 defne yaprağı
– Taze çekilmiş karabiber
-Daha az rendelenmiş hindistan cevizi
-Tuz
-1 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Servis için kıyılmış maydanoz
Tarifi:
Kerevizi, patatesi ve soğanı soyup iri ama eşit büyüklükte doğruyoruz. Tereyağını tavada eritin, zeytinyağını ekleyin, doğranmış malzemeleri ekleyin ve hafifçe soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ve diğer malzemeleri ekleyip üzerini geçecek kadar su ilave edip tenceremizin kapağını kapatıp önce orta ateşte sonra biraz daha kısık ateşte sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirdikten sonra defne yaprağını ve kekik dallarını çıkarıp blenderdan geçirip pürüzsüz hale getiriyoruz. Kıvamını damak zevkimize göre ayarlıyoruz, gerekirse sıcak su ekleyip bir kaseye alıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis ediyoruz. Arzu ederseniz su olarak et, tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
