Hem taze hem de kuru fasulye ile yapılan evimizin en sevilen mezelerinden biridir. Hatta Ege ve Yunan adalarında sarı mercimekten yapılan, daha çok gambilya adıyla yapılanı da vardır. Bugün klasik fava tarifi veriyorum. Yani alışık olduğumuz kuru fasulye ile yaptığımız fava tarifi. Baklayı diğer baklagillerden ayıran bir özelliği vardır: Bazı insanlarda özellikle bakla tazeyken daha yüksek olan antioksidan madde divicin, sindirim için gerekli enzimden yoksun kişilerde özellikle en gençlerde zehirlenmelere neden olabilir. insanlar. Bu nedenle bu durumu tespit eden bir test yaptırmanızda fayda var. İşte bu önemli bilgiyi edindikten sonra afiyetle yiyebileceğiniz, içinize dokunursa sarı mercimek ile uygulayabileceğiniz tarifimiz;
Malzemeler:
– 1 su bardağı kuru bakla
– 1 büyük soğan
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– Tuz
Tarifi:
Fasulyeleri yarım gün soğuk suda beklettikten sonra suyunu süzüp ince doğranmış soğanları ve diğer malzemeleri ekleyip üzerini biraz geçecek kadar su ekliyoruz. Karışım kaynadıktan sonra malzemeler yumuşayıp kıvamlı bir çorba gibi görünecek, ardından ocaktan alıyoruz. Blenderdan geçirip tepsi veya kalıplara alıp soğumaya bırakıyoruz. Tepsi kullanacaksak soğuduktan sonra kesiyoruz. Dereotu ve taze veya kızarmış kırmızı soğan ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.