Brownie en sevdiğim tatlılardan biridir. Brownie tarifini uzun süre denedim ve 4 yıl önce benim için olması gereken kıvama ulaştım. Hatta daha önceki yazılarımda mükemmel brownie’yi aradığını yazmıştım. Mükemmel brownie nasıl olmalı diye sorarsanız, üst yüzeyde ince ama sert bir tabakanın altında nemli, yumuşacık, yoğun çikolata derim. Ayrıca tatlılığından bayılmamak lazım birkaç dilim yiyebilirsiniz 🙂 Bu son ihtiyaç için ikinci kısmı atlayabilirsiniz.
Bakalım bu tadı nasıl yakalayacağız; İyi bir çikolata kullandığımızdan emin olacağız, yapım aşamalarını ve sonucunu takip edeceğiz….
İlk resimde gördüğünüz brownie’yi kalp şeklinde bir kalıpla pişirdim, aşağıdaki resimde vereceğim boyutu 1,5 kat büyütüp beyaz çikolata parçaları serpiştirerek tabakta pişirdiğim brownie’yi görüyorsunuz. Ayrıca kalp tasarımı üzerinde çalışmama yardım eden küçük elleri de görebilirsiniz. Bu fotoğrafın üzerinden çok zaman geçmiş, Yağmur da büyümüş… (Çünkü tarifi yazmaya çok önceden başladım ama bitirip yayınlayamadım, çünkü geride kaldı. Taslak hali)
– 350 gr bitter çikolata
– 175 gr tereyağı
– 3 yumurta
– 100 gr un
– 20 gr kakao
– 100 ml krema
– 175 gr pudra şekeri
– Bir tutam tuz
– Bir tutam kabartma tozu
Tarifi:
Küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ve küp şeklinde doğradığımız tereyağımızı benmari usulü eritiyoruz. Eriyen çikolata ve tereyağının üzerine kremamızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Başka bir kapta yumurta ve toz şekeri iyice çırpın ve temperlenmiş çikolata, tereyağı ve kremayı ekleyin. Son olarak bir kapta karıştırdığımız un, kakao, tuz ve karbonatı bir spatula yardımıyla birkaç kez karışıma ekleyip, yağlayıp unlanmış kalıbımıza döküp, istersek ilave edebiliriz. İçine, arasına veya üzerine beyaz çikolata, ceviz veya fındık. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz. Pişirme sırasında kekimiz biraz kabaracak ve üzerinde ince, sert bir kabuk oluşacaktır. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun…
