Pancar çorbası, kızımın dilinde çilek çorbası. Geçen hafta sonu pancar çorbası evde pişirildi. Kızımın yemeyeceğini düşündüğüm için ona ayrı bir çorba yaptım ama beni yanılttı ve pancar çorbasını çilek çorbası diyerek afiyetle yedi. Yani hayatta beklenmedik sonuçlar olabiliyor, neyse ki bu güzel bir sürpriz oldu.
Dışarıda kar yağışı ve dondurucu soğuk hava bekleniyor. Böyle havalarda hiç yapmadığınız ve çorba olacağını düşündüğünüz pancarı şimdi vereceğim tarifle yapabilir, sıcak sıcak içebilir, çocuklarınıza sevdirebilirsiniz. İşte pratik tarifimiz:
Malzemeler:
– 4 orta boy pancar (750 gr)
– 1 orta boy patates
– 1 orta boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 adet kurutulmuş defne yaprağı
– 1 bardak su Süt
– 100 ml krema
– Tuz biber
– 2-3 dal dereotu
Tarifi:
Pancar, patates, soğan ve sarımsağı soyduktan sonra üzerini geçecek kadar su ve defne yapraklarını ekleyip pişmeye bırakın. Sebzelerimiz haşlanıp yumuşayınca ocaktan alıp defne yapraklarını ayıklıyoruz. Tüm malzemeleri bir blender kullanarak ezip homojen bir karışım elde ediyoruz. Daha sonra süt ve kremamızı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırıp dereotu ile süsleyerek servis ediyoruz. Gerekirse çorbamızın kıvamını ayarlamak için sıcak su kullanabilirsiniz. Afiyet olsun….
