Hava çok soğuk ve dışarıda kar yağıyor. İstanbul’a taşındığımdan beri en soğuk ve en karlı kışlardan birini yaşadım. Bence bu seneyi farklı kılan kesintisiz ay, devam eden soğuk ve kar.
Uzun zamandır bloğa yazmıyordum bu süreç benim için farklıydı kentsel dönüşüm nedeniyle evimi değiştirdim zor şartlarda yapılan hazırlıklarla çok kısa sürede taşındık doğal olarak toparlanması zaman alıyor, Hala evimde istediğim düzeni kuramadım. Ancak iş ev arama, seçme, resim yapma, toplama, taşınma ve yerleşme söz konusu olduğunda öncelikler değişti ve blog sessizliğe büründü. Neyse ki Instagram var, oradan bir şeyler paylaşabiliriz.
Bu soğuk günde başka bir tarif kopyalamak isterken kendimi yazarken buldum, iyi oldu bence 🙂
Şimdilik tarif bahane, yazması harika diyorum ve mutfağımdan en sık yapılan tariflerden birini vermek istiyorum sizlere.
Biliyorsunuz pancar turşusu ve salatası dışında doğrudan tüketmeye alışık olduğumuz bir sebze değil. Pancarlı bulgur salatası kısıra alternatif olabilecek bir tarif ve pembe rengiyle farklı bir lezzet. Bu güzel rengi farklı tariflerde yakalayabiliriz mesela en kısa zamanda Pancarlı Humus, Koyu Pembe ve Hafif Asitli Tatlı Humus tarifini de paylaşabilirim inşallah.
Gelelim tarifimize;
Malzemeler:
-2 orta boy pancar
-1,5 su bardağı ince bulgur
– Yarım demet maydanoz
– Yarım demet dereotu
– 1 küçük soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 limonun suyu
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– Tuz
Tarifi:
Öncelikle pancarlarımızı yıkayıp kabuklarını soyuyoruz ve haşlıyoruz. Kaynamadan çıkan gül suyunu bulgurumuzu sıcakken ıslatmak için kullanıyoruz. Soğanımızı olabildiğince küçük doğrayıp zeytinyağında hafif kızartıyoruz ve ocaktan almadan ince ince doğradığımız sarımsağımızı ekleyip ocaktan alıyoruz. Bulgurumuz yumuşayınca kuşbaşı doğranmış pancarımızı, ince kıyılmış maydanoz ve dereotumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Limon suyu, nar ekşisi ve tuz ekleyerek tadını ayarlıyoruz ve afiyetle tadıyoruz…
