Bir önceki paylaşımımdan çay davet masası, blogda yer almayan bir tarif, pide börek. Karnıyarık böreği aslında adından da anlaşılacağı gibi bir kıymalı börek, masada başka bir kıyma tarifi olduğu için peynir dolgulu yaptım. Hamur şeklini kullandım desem daha doğru olur sanırım. Hamurunu hazırlarken klasik bir karışım yapmak istemedim ben 1-2 çeşit peynir, taze kekik ve kuru domates kullandım. İşte kolay tarifimiz:
Malzemeler:
– 3 yufka
– 1 fincan soda (Türk kahvesi)
– 1 su bardağı sıvı yağ (zeytin veya fındık yağı)
– 1 yumurta sarısı
– 3-4 adet yeşil biber
– 2 domates
İç harcı için:
– 200 gr beyaz peynir
– 150 gr beyaz peynir (tuzsuz ve kaymak denilen yağlı bir cins)
– 4-5 adet kurutulmuş domates
– 3-4 dal taze kekik yaprağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
Tarifi:
Pişirme karışımı için, güneşte kurutulmuş domateslerimizi sıcak suda 2-3 dakika bekletip süzüyoruz ve ardından küçük küpler halinde doğruyoruz. Peynirimizi püre haline getiriyoruz, domatesleri ve kekik yapraklarını (büyükse doğrayabilirsiniz, ben küçük kullandım o yüzden doğramadan kullandım) ve tuzu karıştırıyoruz.
Yufkamızın birini kare şeklinde 8 eşit parçaya bölüyoruz. (Daha rahat olması için 3 yufkayı üst üste koyup kesebilirsiniz) Her bir parçanın üzerine bir kapta karıştırılmış soda ve yağ karışımını bir fırça yardımıyla sürüp peynirli harcımızı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. kenarlar. Bütün yufkayı bu şekilde sarıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Böreklerimizin ortasına fotoğrafta görüldüğü gibi 4-5 cm’lik bir kesik atıyoruz. Ardından yumurta sarısını sürüp kesilen yerin bir tarafına domates dilimlerini, diğer tarafına biberleri dizin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Afiyet olsun…
