Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar dilerim. Bebeğimizin doğumuna sayılı günler kaldığı bu günlerde, önceden planlamış olsam da iftar menüleri ve yeni tarifler yazmaya pek vaktim olmuyor. Hem kendi durumumdan hem de yaz sıcağından dolayı durumum kötüye gidiyor.
Bir süredir beklediğiniz tarifime başlamadan önce yorum yazan, mail atan, bebeğim için geçmiş olsun dileklerini ileten herkese çok teşekkür ederim. Bu sayfadaki en iyi geri bildirim, nazik yorum ve dileklerdir.
Önümüzdeki günlerde enerjim yeterse Temmuz ayında düzenlediğimiz 2 baby shower partisinin detaylarını yazacağım. Ama önce uzun zamandır yazılmayı beklediğini bildiğim ve okuyucularımın her gün bu tarif için sayfamı kontrol ettiğini bildiğim şeftalili kurabiye tarifini paylaşacağım.
Şeftali Dolgulu Kurabiye uzun zamandır yapmayı düşündüğüm bir tarifti. Yoğun aromasıyla yapacağım şeftali dolgusunun kurabiyelere çok yakışacağını düşündüm. Bu fikri Pınar’ın İpek bebek için hazırladığı baby shower partisi için gerçekleştirdim. Planlarken tamamen kapalı olduğunu ve içinde şeftali kreması olduğunu düşünmüştüm ama bu şekilde hazırladığım hamurları toparlamakta zorlanınca resimlerde gördüğünüz gibi şekil verdim.
Yaptığım şeftali kreması çok kullanışlı ve bir çok tarifte uygulanabilen bir dolgu malzemesi oldu. Size vereceğim tarifi benim yaptığım gibi kurabiye, börek ve sütlü tatlılarda altlık veya sos olarak kullanabilirsiniz. İşte tarifimiz:
Malzemeler:
Şeftali kreması için:
– 3 olgun şeftali
– 3 çay kaşığı mısır nişastası
– 1 çay kaşığı şeker
– 100 ml krema
Kurabiye hamuru için:
– 200 gr tereyağı
– 1 çay kaşığı yoğurt
-1 su bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 paket kabartma tozu
– 3,5-4 su bardağı un
Tarifi:
İlk olarak şeftali kremamızı hazırlıyoruz. Bunun için şeftalileri soyup doğrayıp çekirdeklerinden ayırıp şekerimizi ekleyip kısık ateşte şeftaliler yumuşayıp püre haline gelene kadar pişiriyoruz. Bu noktada nişastamızı su karışımına ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Karışımımız koyulaşıp (koyu bir marmelat kıvamına gelince) kremamızı ekleyip 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Kremamız ısınırken kurabiye hamurumuzu hazırlıyoruz. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemelerimizi karıştırıp unu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz. Kabartma tozumuzu da ekledikten sonra kulak memesi yumuşaklığında olan hamurumuzu üzerini kapatarak yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurumuzu 4-5 parçaya ayırıp oklava ile yarım santim kalınlığında açıp bir su bardağı su ile kesiyoruz. Kestiğimiz her parçanın ortasına 1 tatlı kaşığı kremadan koyup dairenin kenarlarından katlayarak kare şekli elde ediyoruz. Tüm hamurumuzu bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kurabiyelerin beyaz kalması için pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun….
