Tuzlu cheesecake… dediğinizi nasıl duyabilirim?. Genellikle tatlı niyetine yediğimiz cheesecake, tuzla da hazırlanabilen bir yemek türüdür. Tam bir peynir sevdalısı olarak , cheesecake ile aram iyidir bilenler bilir.Bloğumda pek çok çeşit cheesecake tarifi var ama bu benim ilk defa tuzlu-tuzlu cheesecake yapıyorum.
Evet, beklentinin üzerinde bir lezzet, peynirle aranız iyiyse bayılacağınız ve yiyenleri şaşırtacağınız bir tarif olarak değerlendirebilirsiniz. Kahvaltı sofraları, akşam yemekleri için uygundur, meze olarak değerlendirebilir, yanında kraker tipi servis yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 60 gr tereyağı (1 tepeleme yemek kaşığı)
– 1-2 yemek kaşığı süt
– 5-6 adet kurutulmuş domates
– 3-4 dal frenk soğanı (2-3 dal taze soğan)
– 2-3 dal taze kekik (yalnızca sayfalar)
– Az miktarda rokfor (aralarına serpmek için uyumlu sevdiğiniz başka peynirler de olabilir)
Sosu için:
– 2 adet mor soğan
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 10 adet çeri domates
– Tuz biber
– 1 yemek kaşığı balzamik sirke
Öncelikle tabanımızı hazırlıyoruz. Krakerleri rondodan geçirip eritilmiş tereyağını ılık şekilde ekleyip karıştırıyoruz. Karışımı süt ilavesiyle tamamlayıp kalıbımızın tabanına bastırarak yerleştiriyoruz cheesecake harcını hazırlarken buzdolabında bekletiyoruz.
Krem peynirimizi krema ile çarptıktan sonra yumurtalarımızı teker teker ekleyip karıştırıyoruz. Dikkatliyiz çünkü fazla çırpmak tüm cheesecakelerin çatlamasına neden olur. Son olarak ince ince kıydığımız soğanı, kekik yapraklarını ve ince kıyılmış kuru domatesleri (önceden sıcak su ile yumuşatıp fazla suyunu sıkmamız gerekiyor) ekliyoruz. Harcımızın yarısını kalıba döktükten sonra Rokforu elimizle küçük parçalara ayırıp ortasına serpiştiriyoruz. Kalan harcı üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika pişirin.
Süslemek için yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine çeri domatesleri ve balzamik sirkeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra ateşten alıyoruz.
Cheesecake soğuyup dinlenince servis etmeden önce sosu döküyoruz. Biberiye dallarıyla süslüyoruz.
Afiyet olsun.