Kabak salatası, birazdan detaylarını yazacağım bir davet masasından tüm notları almış, tarifi ise davetle ilgili instagram paylaşımlarımda en çok istenen tarif. Çok lezzetli oldu, bugün bloguma dahil olması için buraya ekliyorum. Önümüzdeki yılbaşı sofraları için farklı bir tarif arıyorsanız tam karşınızda.
Hepimiz gibi misafirlerimi evime davet ederken önce menüyü düşünür, farklı, birbiri ile uyumlu ve malzemelerin tekrar etmemesine özen gösteririm. Yine böyle düşünerek, grup toplantılarımızda yoğurtlu salatalar her zaman sevilir, o yüzden bana yoğurtlu bir salata bırakın ama her zaman yaptığımız havuç, kabak, patlıcan ve pancar salatalarını değil. Balkabağını kaynatıp ezmek istemedim. Aslında bu salata bu şekilde de yapılabilir. Fırında kavurur gibi pişirdim ki yoğurdu kabak eşliğinde önce ekşi ve tuzlu sonra hafif tatlı tadı damağımızda kalsın diye. Ben de başardığımı düşünüyorum, çünkü çok sevildi, bizim evde sık sık yapılan bir şey oldu.
Tariften önce birkaç tüyo vereyim, çok pratik bir lezzet ama her şeyde olduğu gibi ufak da olsa dikkat edilmesi gereken noktalar var; Kabakları çok küçük doğramayın karıştırırken ezilip kaybolabilirler.Ayrıca salatanızı servise yakın toplamanızı tavsiye ederim çünkü balkabağı zaten katı olan yoğurdun nemini alıp birlikte daha çok katılaşabilir, ama yaşarsanız merak etmeyin biraz zeytinyağı hem lezzeti hem de tadı güzelleştirir.
Gelelim tarifimize;
Malzemeler:
– 1 kilo süzme yoğurt
– 2-3 diş sarımsak
– Tuz biber
– Zeytin yağı
– 1 yemek kaşığı çiğ kabak çekirdeği
Tarifi:
Balkabağını küp küp doğrayıp zardan büyük kuşbaşından küçük olacak şekilde tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırıp 220 derecelik yağlı kağıtta pişiriyoruz. Bu işlem balkabağının kızarma kıvamına gelmesini sağlayacaktır. Pişen kabak soğurken yoğurtlu karışımı hazırlıyoruz. Süzme yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırın. Kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin. Burada kabakların parçalanıp ezilmemesi için dikkatlice karıştırmak gerekiyor. Son olarak üzerine kabak çekirdeği serpip biraz zeytinyağı gezdirip dereotu yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun
