30 dk
Buğdaylı Yoğurt Çorbası
4 kişilik
Rendelenmiş domates ve tel şehriyeyle hazırlanan bu çorba, sütle yumuşak bir kıvam kazanır. Defne yaprağı ve kırmızı toz biberle lezzetlenen çorbayı sıcak servis edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
-
1
Domatesleri hazırlayın
Domatesleri yıkayıp rendeleyin. Şehriyeyi, unu, sütü ve baharatları ayrı ayrı ölçerek hazırlayın.
-
2
Unu yağda kavurun
Tereyağını sıvı yağla birlikte tencerede orta-kısık ateşte eritin. Unu ekleyip sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika, rengi koyulaşmadan kavurun.
-
3
Domatesli tabanı pişirin
Salçayı kavrulmuş una ekleyip yaklaşık 1 dakika karıştırın. Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve orta ateşte 5–6 dakika pişirin. Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
-
4
Suyunu ve aromasını ekleyin
Soğuk suyu azar azar dökerken karışımı çırpıcıyla açın. Tavuk veya et suyunu, çorbanın kıvamını kontrol ederek ilave edin. Defne yaprağını ekleyin ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
-
5
Tel şehriyeyi pişirin
Kaynamaya başlayan çorbaya tel şehriyeyi ekleyin. Ateşi hafif kaynama sağlayacak düzeye düşürün. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 5–7 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
-
6
Sütle tamamlayıp servis edin
Sütü ayrı bir kapta çorbadan aldığınız bir kepçe sıcak sıvıyla karıştırın. Ardından tencereye ince bir akışla, karıştırarak ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte 2–3 dakika daha pişirip defne yaprağını çıkarın ve çorbayı sıcak servis edin.
-
Son hali
