Kaşarlı Etli Patates Çanakları

Patatesleri haşlayın

Patatesleri soyup iri parçalara ayırın. Tencereye alın, üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve çatalla kolayca ezilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 20–25 dakika haşlayın. Suyunu süzüp geniş bir kaba aktarın.

Maydanozlu püreyi hazırlayın

Maydanozu ince kıyın. Sıcak patateslere tereyağı, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip ezerek karıştırın. Karışımı elinizle şekil verebileceğiniz sıcaklığa gelmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Püreye çanak biçimi verin

Patatesli karışımı eşit büyüklükte parçalara ayırın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayıp ortasını parmaklarınızla açın; tabanı kapalı, kenarları belirgin çanaklar oluşturun. Hazırladığınız çanakları fırın kabına yerleştirin.

Et ve sebzeleri soteleyin

Eti küçük kuşbaşı parçalar halinde kesin. Soğanı ve çekirdekleri çıkarılmış biberleri küçük doğrayın. Tavada sıvı yağı ısıtıp eti ekleyin; suyunu bırakıp çekene ve yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Soğan ve biberleri ilave ederek sebzeler diriliğini kaybedene kadar soteleyin.

İç harcı kıvamlandırın

Rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu tavaya ekleyin. Tuzunu ayarlayıp et tamamen pişene ve harcın fazla suyu çekilene kadar pişirmeyi sürdürün. Tavuk veya hindi kullanıyorsanız etin iç sıcaklığının 74 °C'ye ulaştığını kontrol edin.

Çanakları doldurun

Fırını 180 °C'ye ısıtın. Pişen etli harcı patates çanaklarının boşluklarına paylaştırın. Rendelenmiş kaşarı her çanağın üzerine dağıtın.

Fırında kızartın

Fırın kabını 180 °C'deki fırına yerleştirin. Kaşar eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edin.

Son hali