Porsiyonluk Kıyma Dondurma

Kıymayı poşette inceltin

Buzdolabında soğuk tuttuğunuz kıymayı dondurucuya uygun kilitli bir poşete yerleştirin. Poşeti düz bir zemine yatırıp üzerinden bastırarak kıymayı eşit kalınlıkta, ince bir tabakaya dönüştürün. İçerideki fazla havayı çıkarıp kilidini kapatın.

Kullanımlık bölümler oluşturun

Poşeti kesmeden, bıçağın keskin olmayan sırtıyla dışarıdan bastırarak kıyma üzerinde yatay ve dikey kanallar açın. Bölümlerin büyüklüğünü yemeklerde tek seferde kullanacağınız miktara göre ayarlayın.

Düz konumda dondurun

Paketin üzerine hazırlama tarihini yazın. Bölümler bozulmayacak şekilde düz olarak -18 °C veya daha soğuk dondurucuya yerleştirin. Tamamen sertleşmesi için yaklaşık 4–6 saat bekletin; süre tabakanın kalınlığına ve dondurucuya göre uzayabilir.

Donmuş parçaları ayırın

Kıyma tamamen donduğunda paketi kanallar boyunca hafifçe esneterek parçaları birbirinden ayırın. İsterseniz donmuş parçaları dondurucuya uygun kapaklı bir kaba aktarın. Kullanmayacağınız parçaları çözünmelerini beklemeden yeniden dondurucuya kaldırın.

Gereken miktarı çözdürün

Yemekte kullanacağınız parçaları kapalı bir kap içinde buzdolabına alın. İnceliğine göre birkaç saat veya bir gece boyunca çözünmesini bekleyin; oda sıcaklığında çözdürmeyin. Çözünen çiğ kıymayı 1–2 gün içinde iyice pişirerek kullanın.

Son hali