Tavada Salçalı Tavuk

Salçalı tabanı hazırlayın

Geniş bir tavaya zeytinyağı ve salçayı alın. Tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak salçayı yağın içinde dağıtın.

Tavukları tavaya dizin

Tavuk incikleri salçalı karışımın üzerine tek sıra halinde yerleştirin. Parçaları çevirerek yüzeylerine sostan bulaştırın.

Sarımsağı ve sıvıları ekleyin

Sarımsakları ezip tavukların üzerine ekleyin. Suyu ve kullanacaksanız sütü tavaya dökün. Sosu tavukların arasından hafifçe karıştırın ve ateşi yükselterek kaynamasını bekleyin.

Kısık ateşte pişirin

Sos kaynayınca ocağı kısın. Tavukları hafifçe kaynayan sosun içinde, ara sıra ters çevirerek yaklaşık 35–45 dakika pişirin. Parçaların büyüklüğüne göre süreyi uzatın; en kalın kısmın iç sıcaklığı, termometre kemiğe değmeden ölçüldüğünde en az 74 °C olmalıdır.

Sosuyla birlikte servis edin

Tavuklar tamamen piştiğinde sosun kıvamını kontrol edin. Hâlâ suluysa kısık ateşte birkaç dakika daha çektirin. Koyulaşan sosu tavukların üzerine gezdirip sıcak servis edin.

Son hali