Patatesli Tavuk Kapama

Malzemeleri hazırlayın

Patatesleri soyup birbirine yakın kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyup ezin.

Tencereye kat kat yerleştirin

Kemiksiz ve derisiz tavuk pirzolaları geniş, yapışmaz tabanlı bir tencereye tek kat halinde yerleştirin. Patates dilimlerini tavukların üzerini kaplayacak şekilde dağıtın.

Maden sulu sosu karıştırın

Derin bir kapta un ve sıvı yağı karıştırın. Ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, kekik, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Maden suyunu azar azar ilave edip un topakları kalmayana kadar çırpın.

Sosu tencereye ekleyin

Hazırladığınız sosun tamamını patateslerin üzerinde gezdirin. Sosun aralardan tavuklara ulaşmasını sağlayıp tencerenin kapağını kapatın.

Kısık ateşte pişirin

Tencereyi orta ateşe alın. Sos kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin. Pişirme sırasında sıvı durumunu kontrol edin; patateslerin yumuşadığından ve tavukların en kalın yerinde iç sıcaklığın en az 74 °C olduğundan emin olun.

Tabanını hafifçe kızartıp servis edin

Tavuk ve patatesler piştiğinde ateşi biraz yükseltin. Son birkaç dakika tencerenin başından ayrılmadan, tabandaki tavukların hafifçe renk almasını sağlayın. Yanmasına izin vermeden ocağı kapatın ve tavukları patateslerle birlikte sıcak servis edin.

Son hali