Hamuru yoğurun

Yumurta ve şekeri geniş bir kapta çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Kabartma tozu ve gıda tipi pasta amonyağını ilave edin. Unu azar azar ekleyip yumuşak, bir arada durabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dokuz eşit parçaya ayırıp yuvarlayın.

2

İnce katları açın

Fırını 180 °C'ye ısıtın. Fırınınıza sığan büyük, yuvarlak bir tepsi seçin. Bezelerden birini oklavayla tepsinin tabanı büyüklüğünde, ince ve eşit kalınlıkta açın. Açtığınız hamuru yağlamadığınız tepsiye yerleştirin.

Pasta hamurunun tezgahta oklavayla ince bir kat halinde açılması

3

Dokuz katı ayrı ayrı pişirin

Tepsiyi sıcak fırına yerleştirin. Hamurun yüzeyinde açık pembe benekler oluşunca çıkarın ve tepsiyi temiz bir bezin üzerine dikkatlice ters çevirerek pişen katı alın. Bir kat pişerken sıradaki bezeyi açın. Fırını kapatmadan dokuz katın tamamını aynı şekilde pişirin.

4

Kakaolu kremayı hazırlayın

Un, kakao, şeker ve vanilini bir kapta harmanlayın. Soğuk sütü büyük bir tencereye alın; kuru karışımı çırparak süte yedirin. Tencereyi ocağa koyup tabanını da sıyırarak sürekli karıştırın. Krema koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın, tereyağını veya margarini ekleyip eriyene kadar karıştırın.

5

Pastayı kat kat birleştirin

Pişmiş hamurlardan birini aynı tepsinin tabanına koyun. Üzerine henüz sıcak olan kremadan yaklaşık 3–4 kepçe döküp yayın. Hamur ve krema sırasını tekrarlayarak dokuz katı üst üste yerleştirin. Kremayı bütün katlara ve en üst yüzeye yetecek şekilde paylaştırın; son katın üzerini de kremayla kaplayın.

Tepside kakaolu kremanın üzerine pişmiş pasta katının yerleştirilmesi

6

Bir gece buzdolabında dinlendirin

Pastanın ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin; oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakmadan buzdolabına kaldırın. Katların kremayı çekip yumuşaması için bir gece dinlendirin. Bu bekleme süresi hazırlık ve pişirme sürelerine dahil değildir.

7