İki Kişilik Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek

Fırını ve malzemeleri hazırlayın

Fırını alt-üst ayarda 170°C'ye getirin. 21 × 16,4 cm ölçülerindeki borcamı yağlayın. Havucu ince rendeleyin, cevizi iri parçalar halinde kırın.

Yumurtalı karışımı çırpın

Yumurta ile toz şekeri bir kapta, karışımın rengi açılıp hafifçe köpürene kadar çırpın. Yoğurdu ve sıvı yağı ilave ederek homojen hale getirin.

Hamuru oluşturun

Unu, kabartma tozunu ve vanilini sıvı karışıma ekleyin. Spatulayla karıştırarak görünür un topaklarını giderin. Hamur çok cıvık görünüyorsa ilave unu 1–2 yemek kaşığını geçmeyecek şekilde ekleyin.

Havuç ve cevizi ekleyin

Rendelenmiş havucu, iri ceviz parçalarını ve tarçını hamura katın. Spatulayı alttan üste doğru hareket ettirerek malzemeleri hamurun her yerine dağıtın.

Keki pişirip soğutun

Hamuru hazırladığınız borcama aktarın ve yüzeyini düzleştirin. Isınmış fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan çiğ hamur bulaşmadan çıktığında fırından alın. Kremayı sürmeden önce tamamen soğuması için yaklaşık 45–60 dakika bekletin; bu süre ortam sıcaklığına göre değişebilir.

Kremayı ocakta hazırlayın

Süt, nişasta, un ve şekeri küçük bir tencerede çırparak karıştırın. Orta-kısık ateşte, tabanını da karıştırarak koyulaşıp hafifçe kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 10–15 dakika ılımasını bekleyin.

Labneyi kremaya katın

Ilıyan kremaya labneyi ve kullanacaksanız çok az vanilini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın, ardından tamamen soğumuş kekin üzerine eşit kalınlıkta yayın.

Tarçınla tamamlayın

Kremanın üzerine küçük bir süzgeç yardımıyla tarçın serpin. İsterseniz ceviz parçalarıyla süsleyip dilimleyerek servis edin.

Son hali