Hamuru hazırlayın

Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle karıştırın. Yumurta, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyip birleştirin. Vanilin ve kabartma tozunu ilave edin; unu azar azar ekleyerek yumuşak, şekil alabilen bir hamur yoğurun. Üzerine rendelemek için hamurun yaklaşık üçte birini ayırıp kapalı şekilde dondurucuda yaklaşık 20 dakika sertleştirin. Kalan hamurun üzerini örtün.

2

Vişneleri pişirin

Çekirdeksiz vişneleri yarım su bardağı su ve dolgu için ayrılan şekerle tencereye alın. Orta ateşte ısıtın; kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.

3

Dolguyu koyulaştırıp soğutun

Nişastayı ayrı bir kapta yarım çay bardağı suyla pürüzsüz hale getirin. Kaynayan vişnelere ince bir akışla eklerken sürekli karıştırın. Yaklaşık 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Dolguyu geniş bir kaba aktararak yaklaşık 20–30 dakika, sıcaklığını kaybedene kadar bekletin.

4

Güveçleri hamurla kaplayın

Taban için ayırdığınız hamuru küçük, fırına dayanıklı güveç kaplarına paylaştırın. Parmaklarınızla bastırarak tabanlarını ve kenarlarını ince, eşit kalınlıkta kaplayın; ortalarında vişneli dolgu için yer bırakın.

Küçük güveç kaplarının tabanına ve kenarlarına turta hamurunun bastırılarak yerleştirilmesi

5

Dolguyu ve üst hamuru ekleyin

Soğuyan vişneli dolguyu hamur kaplı güveçlere eşit olarak dağıtın. Sertleşen hamuru dondurucudan çıkarıp rendenin iri tarafıyla dolguların üzerine rendeleyin. Hamur parçalarını yüzeye eşitçe yayın.

6

Turtaları fırınlayın

Güveçleri bir fırın tepsisine dizin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 30–40 dakika, üstleri ve hamur kenarları altın rengi alana kadar pişirin.

7

Dinlendirip servis edin

Fırından çıkan turtaları kaplarında yaklaşık 20–30 dakika dinlendirin. Hamur ve dolgu toparlandıktan sonra kenarlarını dikkatlice gevşetip kaplarından çıkarın. Servis tabağına alarak sunun.