Cevizli Kuru Domates Mezesi

Domatesleri yumuşatın

Kuru domatesleri derin bir kaba koyun ve üzerlerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. 20–25 dakika beklettikten sonra süzgece aktararak sularını süzdürün. Bu bekleme süresi pişirme değil, hazırlığın bir parçasıdır.

Diğer malzemeleri hazırlayın

Maydanozu yıkayıp fazla suyunu alın, sarımsakları soyun. Etimekleri rondoya sığacak büyüklükte parçalara ayırın.

Rondo haznesini doldurun

Süzülen domatesleri rondoya yerleştirin. Etimek, ceviz, maydanoz ve sarımsağı ekleyin. Ardından salçaları, nar ekşisini, zeytinyağını, 4 yemek kaşığı suyu, tuzu ve baharatları hazneye alın.

Mezeyi çekin

Kapağı kapatıp rondoyu kısa aralıklarla çalıştırın. Gerektiğinde cihazı durdurarak haznenin kenarlarında kalan malzemeleri spatulayla ortaya toplayın. Karışım bütünleşip kaşıkla şekil verilebilen yoğun bir kıvama gelene kadar çekin.

Şekillendirip servis edin

Mezeden dondurma kaşığıyla porsiyonlar alıp servis tabağına dizin. Üzerlerine ceviz ve doğranmış maydanoz serpin, zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Son hali