Kaşıkla Elmalı Kurabiye

Elmalı karışımı pişirin

Elmaları soyup rendeleyin ve geniş bir tavaya alın. Karıştırarak suyunu çektirin. Şekeri ekleyip yüksek ateşte, tabana yapışmasına izin vermeden kavurmaya devam edin. Karışımda sulu bir kısım kalmayınca ocaktan alın; tarçını ve cevizi veya fındığı karıştırın. Geniş bir kaba aktararak oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Hamuru hazırlayın

Yumuşamış tereyağını pudra şekeri ve yumurtayla bir kapta karıştırın. Vanilya, kabartma tozu ve unun önce 2,5 su bardağını ekleyerek yoğurun. Kalan unu kıvamına göre azar azar ilave edip yumuşak, toparlanan bir hamur elde edin.

Hamuru dinlendirin

Kabın üzerini kapatıp hamuru 15 dakika dinlendirin. Bu sırada elmalı karışımın da tamamen soğumasını bekleyin.

Elmayı hamura yedirin

Soğuyan elmalı karışımı dinlenmiş hamura ekleyin. Elma parçaları hamurun her tarafına dağılana kadar yoğurarak iki karışımı birleştirin.

Tepsiye paylaştırın

Fırını 180 dereceye ısıtın ve tepsiye pişirme kâğıdı serin. Hamurdan çorba kaşığıyla parçalar alıp aralarında boşluk bırakarak tepsiye yerleştirin. Parçaları yuvarlamak yerine yalnızca çok dağınık kenarlarını elinizle hafifçe toparlayın.

Kurabiyeleri fırınlayın

Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin. Yaklaşık 25–30 dakika, kurabiyelerin altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Sürenin sonuna doğru renklerini kontrol ederek fırından alın.

Soğutup servis edin

Kurabiyeleri ilk sıcaklıkları geçip dağılmadan alınabilecek hâle gelene kadar tepside bekletin. Ardından tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Son hali