Tereyağlı Fındıklı Çikolatalı Kurabiye

Hamurun yağlı karışımını hazırlayın

Yumurtanın akını kaplama için ayrı bir kaba alın. Sarısını yumuşamış tereyağı, pudra şekeri ve sıvı yağla birlikte yoğurma kabında karıştırarak bütünleştirin.

Kuru malzemelerle hamuru toparlayın

Pirinç unu, nişasta ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın.

Kurabiyeleri şekillendirin

Fırını 170 °C'ye ısıtın ve tepsiye pişirme kâğıdı serin. Hamurdan küçük parçalar koparıp avuçlarınızda yuvarlayın, hafifçe yassılaştırın. Her parçanın ortasına oklavanın ucuyla bastırarak tabanını delmeden bir çukur açın.

Fındık kaplamasını yapın

Yumurta akını çatalla hafifçe çırpın, kırık fındığı ayrı bir tabağa koyun. Kurabiyelerin üstünü ve kenarlarını önce yumurta akına, ardından fındığa bulayın. Ortalarındaki çukuru koruyarak tepsiye aralıklı yerleştirin.

Fırında pişirin

Tepsiyi önceden ısıtılmış 170 °C fırına yerleştirin. Kurabiyeleri kenarları ve fındıklı yüzeyleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Kurabiyeleri soğutup çikolatayı eritin

Fırından çıkan kurabiyeleri tepside yaklaşık 20 dakika, oda sıcaklığına yaklaşana kadar soğutun. Bu sırada iki çeşit çikolatayı küçük parçalara ayırıp ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kabı hafifçe kaynayan suyun üzerine, tabanı suya değmeyecek şekilde oturtun ve çikolataları karıştırarak benmari usulü eritin.

Çikolata dolgusunu ekleyin

Eriyen çikolatayı çay kaşığıyla kurabiyelerin ortasındaki çukurlara paylaştırın. Dolgunun biraz toparlanması için oda sıcaklığında yaklaşık 15–20 dakika bekletip servis edin.

Son hali