Çikolata Dolgulu Kurabiye

Çikolata dolgusunu dondurun

Dondurucuya girebilen bir tabağa yağlı kâğıt serin. Sürülebilir çikolatayı, hamurun içine kapatılabilecek küçük parçalar halinde kaşıkla kâğıda bırakın. Parçaların sertleşmesi için 30 dakika buzlukta bekletin.

Kuru karışımı hazırlayın

Unu, mısır nişastasını ve karbonatı bir kaba eleyin. Tuzu ekleyerek karıştırın. Vanilya özütü yerine vanilin kullanacaksanız onu da bu karışıma katın.

Tereyağlı tabanı karıştırın

Karıştırılabilecek kadar yumuşamış tereyağını şekerle birlikte spatula kullanarak ezin. Yumurtayı ve kullanıyorsanız vanilya özütünü ekleyip karışım bütünleşene kadar karıştırın.

Hamuru birleştirin

Kuru karışımı tereyağlı harca azar azar ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru karıştırarak şekil verilebilen yumuşak bir hamur elde edin. Unun tamamını bir anda dökmek yerine son kısmını hamurun kıvamına göre ekleyin.

Çikolata parçalarını ekleyin

Damla çikolatayı ya da küçük parçalara doğradığınız çikolatayı hamura katın. Hamuru uzun süre yoğurmadan, çikolata parçaları her tarafına dağılacak kadar karıştırın.

Dolguyu hamurun içine kapatın

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp avucunuzda hafifçe açın. Ortalarına donmuş çikolata parçalarını yerleştirin. Kenarları bir araya getirerek dolguyu tamamen kapatın ve hamuru yuvarlayın.

Şekillenen kurabiyeleri soğutun

Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili, dondurucuya uygun bir tepsiye aralıklı yerleştirin. Pişirmeden önce 30 dakika buzlukta bekletin. Bekleme süresinin sonuna doğru fırını 180 °C'ye ısıtın.

Pişirin ve tepside dinlendirin

Soğuyan kurabiyeleri, gerekiyorsa aralarını açarak fırın tepsisine aktarın. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dağılmamaları için tepside 5 dakika dinlendirin; ardından dikkatlice servis tabağına alın.

Son hali