Dondurmalı Çikolatalı Cookie

Tereyağını esmerleştirin

Tereyağını küçük bir tavada orta-kısık ateşte eritin. Ara ara karıştırarak dibindeki süt parçacıkları açık kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın. Yanmasına izin vermeden ocaktan alıp karıştırma kabına aktarın ve yaklaşık 15 dakika, ılık hale gelene kadar bekletin.

Şeker ve yumurtayı karıştırın

Ilık tereyağına beyaz ve esmer şekeri ekleyip çırpın. Yumurtayı ilave ederek karışım bütünleşene kadar çırpmayı sürdürün.

Kuru malzemeleri ekleyin

Unun önce 1,5 su bardağını karbonat ve vanilyayla karıştırıp kaba ekleyin. Kullanacaksanız deniz tuzunu da ilave edin. Spatulayla karıştırın; hamur çok akışkansa kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak, toparlanabilen bir kıvam elde edin.

Çikolataları katıp dinlendirin

Doğranmış sütlü çikolatayı ve damla çikolatayı hamura ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın. Kabın üzerini kapatarak hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Hamuru tepsiye yerleştirin

Fırını 175 °C alt-üst ayarda ısıtın. Hamuru yaklaşık 8 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Pişirme kâğıdı serili tepsiye, yayılmaları için aralarında geniş boşluklar bırakarak dizin.

Kurabiyeleri pişirin

Tepsiyi ısınmış fırının orta rafına yerleştirin. Kurabiyeleri yaklaşık 12–15 dakika, kenarları renk alıp yüzeyleri toparlanana kadar pişirin. Ortaları hafif yumuşak kalabilir; soğudukça kıvamları oturacaktır.

Tamamen soğutun

Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 10 dakika bekletin. Ardından bir tel ızgaraya aktararak yaklaşık 20–30 dakika daha, tamamen soğuyana kadar dinlendirin.

Dondurmalı sandviçleri hazırlayın

Soğuyan kurabiyeleri benzer büyüklükte olanlarla eşleştirin. Bir kurabiyenin düz yüzüne dondurma yerleştirip ikinci kurabiyeyle kapatın. Hafifçe bastırarak birleştirin ve bekletmeden servis edin.

Son hali