Kavrulmuş karışımı hazırlayın

Cevizleri bıçakla iri parçalar halinde doğrayıp geniş bir tavaya alın. Kavurmak için ayrılan 1 su bardağı unu ekleyin. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak un hafifçe renk alana kadar yaklaşık 5–8 dakika kavurun. Karışımı geniş bir kaba aktarın; oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin.

2

Hamurun temelini karıştırın

Yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve hamur için ayrılan pudra şekerini yoğurma kabında birleştirin. Soğuyan cevizli un karışımını, vanilini ve kabartma tozunu ekleyerek malzemeleri karıştırın.

Yoğurma kabındaki tereyağı ve diğer hamur malzemelerine sıvı yağ eklenmesi

3

Unu ekleyerek yoğurun

Kalan 3 su bardağı unu azar azar ilave ederek yoğurun. Yumuşak, toparlanan ve şekil verilebilen bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın; kullanılacak miktar unun su çekme özelliğine göre değişebilir.

4

Ay biçiminde kesin

Fırını alt-üst ayarda 180 °C'ye ısıtın. Hamuru çalışma yüzeyinde yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında bastırarak açın. Bir bardağın ağzıyla önce yuvarlak kesin, ardından aynı bardağı hafifçe kaydırıp yeniden bastırarak ay şekli oluşturun. Parçaları pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirin; artan hamuru toparlayıp aynı şekilde kesin.

Cevizli kurabiye hamurunun bardakla ay şeklinde kesilmesi

5

Hafifçe pembeleşene kadar pişirin

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kurabiyeleri yaklaşık 20–25 dakika, yüzeyleri hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra tepside ilk sıcaklıklarının çıkmasını bekleyin; ardından tamamen soğumaları için yaklaşık 30 dakika ayırın.

6

Pudra şekeriyle kaplayın

Kaplama için ayrılan pudra şekerini geniş bir tabağa dökün. Tamamen soğuyan kurabiyeleri tek tek şekerin içinde çevirerek her tarafını kaplayın ve servis tabağına alın.