Kremayı pişirin

Tencerede un, nişasta ve şekeri karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek çırpın, ardından yumurta sarısını ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ocaktan alınca şekerli vanilini karıştırın. Yüzeyine temas edecek şekilde gıdaya uygun streç film kapatın; ilk sıcaklığı geçince buzdolabına alarak tamamen soğutun. Soğuma için yaklaşık 1–2 saat ayırın.

2

Kek hamurunu hazırlayın

Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ile şekeri, hacmi artıp açık renkli ve köpüklü bir karışım oluşana kadar çırpın. Sıcak suyu çırpmayı sürdürerek azar azar ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilini birlikte eleyip karışıma katın; düşük hızda yalnızca un kaybolana kadar karıştırın.

3

Keki fırınlayın

Hamuru ısıya dayanıklı cam fırın kabına aktarın ve eşit kalınlıkta yayın. Isınmış fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz çıktığında fırından alın.

Kek hamurunun dikdörtgen cam fırın kabına dökülmesi

4

Soğuyan keki sütle ıslatın

Keki kabında yaklaşık 30–45 dakika, tamamen soğuyana kadar bekletin. Ardından 1,5 su bardağı sütü yüzeyin her yerine gezdirin ve sütün çekilmesini bekleyin.

5

Kremanın kıvamını tamamlayın

Tamamen soğuyan kremaya 3 yemek kaşığı toz krem şanti ekleyin. El blenderı veya mikserle pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Çilekleri yıkayıp kurulayın, saplarını ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

6

Meyveli katları oluşturun

Kremanın yarısını sütünü çekmiş kekin üzerine yayın. Doğranmış çilekleri bu katın üzerine dağıtın. Kalan kremayla meyvelerin üzerini kapatıp yüzeyi düzeltin.

Krema kaplı kekin üzerine doğranmış çileklerin dağıtılması

7

Ganajı hazırlayıp yayın

Sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynatmadan ısıtın ve ocaktan alın. Parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ganajı yaklaşık 10–15 dakika, akışkanlığını koruyarak ılıyana kadar bekletin. Pastanın üzerine döküp spatulayla eşit biçimde yayın.