Cevizli Kalburabastı

Şerbeti hazırlayın

Su ve şekeri tencereye alıp şeker çözünene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon tuzunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Şerbeti oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 45–60 dakika soğumaya bırakın; bu sırada hamuru hazırlayın.

Hamurun temelini karıştırın

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını veya margarini geniş bir kaba alın. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve irmiği ekleyip malzemeler birleşene kadar karıştırın.

Hamuru yoğurun

Karışıma vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Önce 3 su bardağı unu azar azar ilave ederek yoğurun. Kalan yarım bardak unu kıvama göre ekleyerek yumuşak, şekil alabilen ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Cevizle doldurup şekillendirin

Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Her parçayı temiz bir kalburun veya gıdaya uygun desenli bir matın üzerinde oval biçimde açın. Ortasına cevizi paylaştırın, iki uzun kenarı dolgunun üzerine kapatıp birleştirin. Desenli yüzey üstte kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.

Fırında kızartın

Önceden 180 °C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Tatlıların üzeri ve tabanı altın rengine döndüğünde tepsiyi fırından çıkarın.

Şerbetleyip dinlendirin

Fırından çıkan tatlıları yaklaşık 5 dakika bekletin. Oda sıcaklığına gelmiş şerbeti tepsinin her yerine eşitçe dökün. Şerbeti çekmesi için en az 2–3 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Son hali