Kremayı pişirip soğutun

Tencerede yumurta sarısı, şeker ve unu birleştirin. Sütü azar azar ekleyerek pürüzsüzleşene kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocaktan alın, vanilyayı karıştırın. Ara sıra karıştırarak tamamen soğumaya bırakın; bu aşama yaklaşık 45–60 dakika sürebilir.

2

Kek harcını hazırlayın

Fırını 180 dereceye ısıtın ve borcamın tabanını hafifçe yağlayın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtaları şekerle açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyin. Kuru karışımı ilave edip homojen bir harç elde edene kadar kısa süre karıştırın.

3

Keki pişirin

Harcı borcama aktararak yüzeyini düzeltin. Isınmış fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan üzerinde çiğ hamur kalmadığında fırından çıkarın. Keki kalıbında tamamen soğutun; yaklaşık 45–60 dakika beklemek gerekebilir.

4

Dolgu için kekin içini açın

Soğuyan kekin çevresinde bir kenar payı bırakarak iç kısmını bıçakla işaretleyin. Tabanını delmeden, üst bölümünden kaşıkla parçalar çıkarıp sığ bir boşluk oluşturun. Ayırdığınız kek parçalarını rondoda kırıntı haline getirin.

Borcamdaki kakaolu kekin tabanı ve kenarları korunarak iç kısmının çıkarılması

5

Keki ıslatıp meyveleri yerleştirin

Bir çay bardağı sütü kekin tabanına ve kenarlarına gezdirin. Yıkanıp kurulanmış çilekleri ve soyulmuş muzları küçük parçalar halinde doğrayın. Meyveleri açtığınız boşluğa dağıtın, üzerlerine damla çikolata serpin.

6

Krema katını yayın

Tamamen soğuyan kremaya bir poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle pürüzsüzleşene kadar çırpın. Kremayı meyvelerin üzerine paylaştırın ve spatulayla eşit kalınlıkta yayın.

Muz, çilek ve damla çikolatalı kek tabanının üzerine kremanın eklenmesi

7

Kırıntılarla kaplayıp dinlendirin

Ayırdığınız kakaolu kek kırıntılarını kremanın tamamını örtecek şekilde serpin. Temiz elinizle hafifçe bastırarak yüzeye tutunmalarını sağlayın. Pastayı buzdolabında en az 3 saat, isterseniz bir gece dinlendirin.

8