Krema tabanını pişirin

Süt, yumurta, un, nişasta ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışımı ince süzgeçten tencereye aktarın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynamasını sağlayın. Kaynamaya başladıktan sonra 1–2 dakika daha karıştırın; ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Kremayı sığ bir kaba aktarın ve yüzeyine temas edecek şekilde gıdaya uygun streç filmle kapatın. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırın; tamamen soğuması için yaklaşık 45–60 dakika bekletin.

2

Hamuru toparlayın

Yumuşak tereyağı ile pudra şekerini karıştırın, yumurtayı ekleyerek birleştirin. Unu birkaç seferde ilave edip hamur bütünleşene kadar kısa süre yoğurun. Ele yapışmayan, açılabilir bir hamur elde edin ve üç parçaya ayırın.

3

Yuvarlak parçalar kesin

Hamur parçalarını sırayla yağlı kâğıt üzerinde merdaneyle yaklaşık 3–4 mm kalınlığında açın. Muffin kalıbının dış yüzeyini örtecek genişlikte bir tart kalıbı veya yuvarlak kesici kullanarak daireler çıkarın. Artan hamurları birleştirip yeniden açarak kesin.

Açılmış tart hamurundan kenarları tırtıklı kalıpla yuvarlak parçalar kesilmesi

4

Muffin kalıbında şekillendirin

Muffin kalıbını ters çevirin. Hamur dairelerini dışa bakan çıkıntıların üzerine ortalayın ve kenarlarını hafifçe bastırarak çanak biçimi verin. Üstte kalan düz yüzeylere çatalla birkaç delik açın.

Ters çevrilmiş muffin kalıbına yerleştirilen tart hamurlarının çatalla delinmesi

5

Tart kabuklarını pişirin

Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 12–15 dakika, kenarlar hafifçe renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan kabukları kalıp üzerinde birkaç dakika bekletin. Ardından dikkatlice çıkarıp tel ızgaraya alın ve yaklaşık 20 dakika, tamamen soğuyana kadar bekletin.

6

Soğuk kremayı çırpın

Tamamen soğuyan kremanın üzerindeki filmi kaldırın. Bir paket toz krem şantiyi doğrudan kremaya ekleyin ve mikserle pürüzsüz, sıkılabilir bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına doldurun.

7

Tartoletleri doldurun

Soğuyan tart kabuklarını düz bir zemine dizin. Kremayı her birinin içine paylaştırarak dairesel hareketlerle sıkın. Sıkma torbası kullanmıyorsanız dolguyu kaşıkla yerleştirin.

Pişmiş tart kabuğunun içine sıkma torbasıyla beyaz krema doldurulması

8

Meyvelerle süsleyin

Çilekleri, limonu ve nane yapraklarını yıkayıp kurulayın. Çilekleri dilimleyin, limondan ince küçük dilimler kesin. Tartoletlerin üzerine meyveleri ve nane yapraklarını yerleştirin. Servise kadar buzdolabında saklayın.