Kek harcını hazırlayın

Fırını 170 °C alt-üst ayarda ısıtın. Yumurta ve şekeri açık renkli, köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı harmanlayın. Kuru karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek akışkan bir kek harcı hazırlayın; unu kıvama göre kontrollü kullanın.

2

Keki fırınlayın

Harcı tabanına pişirme kâğıdı serilmiş büyük, dikdörtgen bir fırın kabına aktarın ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan ıslak hamur taşımadan çıktığında fırından alın.

3

Sütle ıslatıp soğutun

Keki ilk sıcaklığının çıkması için yaklaşık 10 dakika bekletin. Üzerine 1,5 su bardağı sütü gezdirin. Sütü çekmesi ve kremayı eritmeyecek kadar soğuması için yaklaşık 30–45 dakika daha bekleyin.

4

Hindistan cevizli katı oluşturun

Krem şantiyi 2 su bardağı soğuk sütle koyulaşana kadar çırpın. Hindistan cevizini ekleyerek spatulayla karıştırın. Karışımı tamamen soğuyan kekin üzerine yayın ve eşit kalınlıkta düzeltin. Ganajı hazırlarken pastayı buzdolabına kaldırın.

5

Ganajı hazırlayın

Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Sıvı kremayı küçük bir tencerede kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar ısıtıp ocaktan alın. Çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyip pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Ganajı ara sıra karıştırarak yaklaşık 15–20 dakika, kremayı eritmeyecek kadar soğuyana dek bekletin; dökülebilir kıvamda kalmalıdır.

6