Limonlu Tiramisu

Limon sosunu pişirin

Tencerede su ve mısır nişastasını pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Sos için ayrılan şeker, yumurta sarıları, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve zerdeçalı ekleyip çırpın. Orta-kısık ateşte, tabanını sürekli karıştırarak koyulaşıp hafifçe kaynamaya başlayana kadar pişirin ve ocaktan alın.

Sosu soğutup sütü hazırlayın

Limon sosunu ara ara karıştırarak ılıtın, ardından ince süzgeçten geçirip tamamen soğutun; bu işlem için yaklaşık 30–45 dakika ayırın. Bu sırada geniş bir kapta süt ile 1 yemek kaşığı toz şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın.

Labneli kremayı çırpın

Labne, krema ve pudra şekerini derin bir kapta mikserle koyulaşıp kabarana kadar çırpın. Tamamen soğuyan limon sosundan 2 yemek kaşığı alıp ekleyin ve karışıma yedirecek kadar kısa süre çırpın.

Bisküvi tabanını oluşturun

Bisküvilerin yarısını şekerli süte tek tek, kısa süreli batırıp çıkarın. İki kat bisküviyi alabilecek bir servis kabının tabanına yan yana yerleştirin.

İlk krema katını ekleyin

Hazırladığınız kremanın yarısını bisküvi tabanının üzerine paylaştırın. Kaşıkla veya sıkma torbasıyla uygulayıp bütün bisküvileri örtecek şekilde yayın.

İkinci katı tamamlayın

Kalan bisküvileri de süte batırıp kremanın üzerine dizin. Kremanın diğer yarısını ekleyin ve üst yüzeyi spatulayla düzleştirin.

Limon sosuyla kaplayıp dinlendirin

Kalan soğuk limon sosunu kremanın üzerine dökün ve ince, eşit bir tabaka halinde yayın. Tatlıyı buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Katları oturduktan sonra dilimleyerek soğuk servis edin.

Son hali