Vişneli Karadutlu Kek

Fırını ve malzemeleri hazırlayın

Fırını 160°C'ye ayarlayın. Ortası delik kek kalıbının içini yağlayın. Vişnelerin çekirdeklerini, karadutların saplarını ayıklayın; yıkadığınız meyvelerin suyunu süzdürün.

Yumurtaları şekerle çırpın

Yumurtalarla toz şekeri geniş bir karıştırma kabında mikserle çırpın. Karışım açık renkli, hacimli ve köpüklü bir kıvama gelince çırpmayı bırakın.

Sıvıları karışıma katın

Sütü, ılık suyu ve sıvı yağı yumurtalı karışıma ekleyin. Düşük devirde kısa süre karıştırarak sıvıların birleşmesini sağlayın.

Kek hamurunu tamamlayın

Un, nişasta, kabartma tozu ve şekerli vanilini ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru karışımı sıvı malzemelere ekleyip un topakları kaybolana kadar karıştırın.

Meyveleri kalıba dağıtın

Hamuru yağladığınız kalıba aktarın ve yüzeyini düzeltin. Vişne ile karadutları üzerine dağıtın. Bıçak ucunu hamurun içinde hafifçe gezdirerek meyvelerin bir kısmını yüzeyin altına alın.

Keki pişirin

Kalıbı önceden ısıttığınız 160°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin meyveye denk gelmeyen bir bölümüne kürdan batırın; üzerinde çiğ hamur kalmıyorsa fırından çıkarın.

Ilıtıp dilimleyin

Keki kalıbında yaklaşık 20–30 dakika, ılınıncaya kadar dinlendirin. Kenarlarını dikkatlice serbest bırakıp servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve dilimleyin. Ilınma süresi pişirme süresine dahil değildir.

Son hali