Çıtır Tavuk Bonfile

Name: Çıtır Tavuk Bonfile
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg tavuk bonfile; 1 su bardağı un; 1 su bardağı su; 2 adet yumurta; 1 yemek kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber; Bulamak için ekstra un; Kızartmak için sıvı yağ

haticee__mutfaktaa Instagram 8 Kasım 2026

20dk Hazırlık

25dk Pişirme

45dk Toplam

4 kişi Porsiyon

Kolay Zorluk

Tavuk bonfile parçaları, kırmızı biberli harç ve unla kaplanarak altın rengi olana kadar kızartılıyor. Dışı gevrek, içi yumuşak kalan bu tavuklar sıcak servis ediliyor.

Malzemeler

Ana malzeme

1 kg tavuk bonfile

Kaplama harcı

1 su bardağı un
1 su bardağı su
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Dış kaplama ve kızartma

Bulamak için ekstra un
Kızartmak için sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

1

Bonfileleri porsiyonlayın

Tavuk bonfilelerin yüzeyini kağıt havluyla kurulayın. Birbirine yakın kalınlıkta şeritler veya iri lokmalar halinde kesin.
2

Baharatlı kaplama harcını çırpın

Geniş bir kapta unu, tuzu ve kırmızı toz biberi karıştırın. Yumurtaları ekleyin; suyu azar azar dökerken çırpma teliyle karıştırarak topaksız bir harç hazırlayın.
3

Tavukları iki aşamada kaplayın

Ekstra unu geniş bir tabağa alın. Tavuk parçalarını harca batırarak her tarafını kaplayın. Ardından una aktarın ve çevirerek yüzeylerinin tamamen unlanmasını sağlayın.
4

Kızgın yağda pişirin

Derin bir tavaya sıvı yağ koyup yaklaşık 170–180 °C'ye kadar ısıtın. Kaplanmış tavukları tavayı sıkıştırmadan, partiler halinde yağa bırakın. Gerektikçe çevirerek her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukların en kalın yerinin iç sıcaklığı 74 °C'ye ulaşınca yağdan alın; pişme süresi parçaların kalınlığına göre değişir.
5

Yağını süzdürüp servis edin

Kızaran tavukları delikli kepçeyle kağıt havlu serili bir tabağa çıkarın. Fazla yağının süzülmesi için 1–2 dakika bekletin ve sıcak olarak servis edin.
Son hali