İki Kişilik Kuşbaşılı Patlıcan Lazanya

Kuşbaşı etli harcı pişirin

Eti tavada, bıraktığı su buharlaşana kadar pişirin. Henüz yumuşamamışsa çok az sıcak su ilave edip kapağı kapalı olarak pişirmeyi sürdürün. Soğanı ve biberleri küçük doğrayıp ete katın; sebzeler yumuşayınca kıyılmış sarımsakla salçayı ekleyerek karıştırın. Doğranmış domates, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Harcı, fazla suyu buharlaşıp koyu bir kıvam alana kadar ocakta tutun.

Patlıcan dilimlerini kızartın

Patlıcanların kabuğunu şeritler halinde soyun ve boydan boya ince dilimler kesin. Üzerlerine az tuz serpip 10–15 dakika bekletin. Dilimleri iyice kuruladıktan sonra kızgın sıvı yağda her iki yüzünü kızartın. Kâğıt havlu serili bir tabağa çıkarıp üzerlerindeki fazla yağı da kâğıt havluyla alın.

Beşameli hazırlayın

Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavurun. Sütü birkaç seferde dökün ve her eklemede çırparak sosu pürüzsüzleştirin. Hafifçe koyulaştığında tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.

Tabanı patlıcanla kaplayın

Fırını alt-üst ayarda 190°C'ye ısıtmaya başlayın. Küçük bir cam fırın kabının dibine ince bir tabaka beşamel yayın. Patlıcan dilimlerinin bir bölümünü tabanı kapatacak şekilde yan yana yerleştirin.

Etli harç ve sosla katları oluşturun

İlk patlıcan katının üzerine etli harcın yarısını dağıtın ve bir miktar beşamel ekleyin. Bir kat daha patlıcan yerleştirip kalan harcı üzerine yayın. Yeniden biraz beşamel gezdirin; en üst kat için patlıcan ve sos ayırın.

Üst katı tamamlayın

Ayırdığınız patlıcan dilimleriyle harcın üzerini kapatın. Kalan beşameli üst kata dağıtın ve rendelenmiş kaşar peynirini yüzeye serpiştirin.

Fırınlayıp dinlendirin

Kabı önceden ısıtılmış 190°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 25 dakika, kaşarlar eriyip üstü kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve iki porsiyona bölerek servis edin.

Son hali