Dereotlu Peynirli Pide Poğaça

Mayayı hazırlayın

Sütü hafifçe ısıtıp ılık hale getirin ve yoğurma kabına alın. Şeker ile kuru mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın canlanması için 10–15 dakika bekletin.

Hamuru yoğurup dinlendirin

Mayalı süte sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekleyin. Unu azar azar karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kabın üzerini kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Dereotlu harcı karıştırın

Hamur dinlenirken iki yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın; sarıları üzeri için saklayın. Beyaz peyniri çatalla ezin. Yumurta aklarını ve ince kıyılmış dereotunu peynirle karıştırın.

Hamuru bezelere ayırın

Hafifçe kabaran hamuru tezgâha alın. On iki eşit parçaya bölüp her parçayı avuç içinde yuvarlayarak beze yapın.

Pide biçimi verin

Bezeleri elinizle oval biçimde açın. Peynirli harcı ortalarına paylaştırın. Uzun kenarları içe doğru hafifçe kaldırıp iki ucu birleştirerek ortası açık, kayık biçimli poğaçalar hazırlayın. Pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı yerleştirin.

Üzerini hazırlayıp tepside bekletin

Ayırdığınız yumurta sarılarını çırpıp hamurun açıkta kalan kenarlarına sürün ve susam serpin. Tepsiyi sıcak olmayan, hafif ılık ve kapalı fırında 5–10 dakika dinlendirin. Ardından tepsiyi çıkarıp fırını 200 °C'ye ısıtın.

Kızarana kadar pişirin

Poğaçaları 200 °C'ye ulaşan fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kenarları ve tabanları kızarıp ortadaki yumurtalı peynir harcı piştiğinde fırından alın. İlk sıcaklığının geçmesi için yaklaşık 5–10 dakika bekletip servis edin.

Son hali