Hamurun sıvı karışımını hazırlayın

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve şekerle geniş bir kapta karıştırın. Malzemeler bütünleşene kadar spatula veya elinizle çalışın.

2

Unu ekleyip yoğurun

Kuru mayayı ambalajındaki kullanım şekline göre hazırlayın. Doğrudan una eklenebilen türdeyse bir miktar unla karıştırın. Maya, kabartma tozu ve tuzu karışıma ekleyin; unu azar azar ilave ederek yumuşak, toparlanan bir hamur yoğurun. Kaynaktaki un ölçüsü belirsiz olduğundan unu tek seferde dökmeyin; hamur ele belirgin biçimde yapışmadan şekil alabilince eklemeyi bırakın.

Cam yoğurma kabında un eklenerek hazırlanan poğaça hamuru

3

Hamuru dinlendirin

Hamuru toparlayıp üzerini kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu bekleme süresi pişirme süresine dahil değildir.

4

Peynirli harcı karıştırın

Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince doğrayın. Peyniri çatalla ufalayarak maydanozla karıştırın.

5

Poğaçalara şekil verin

Hamuru yaklaşık 16 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi avucunuzla bastırarak yuvarlak açın. Ortasına peynirli harç yerleştirip iki tarafını birleştirin; kenarlarını bastırarak kapatın ve oval biçim verin. Pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin.

Peynirli harçla doldurulmak üzere elle açılan poğaça bezesi

6

Üst karışımını sürün

Tepsideki poğaçaları üzerleri örtülü olarak yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin. Yumurta sarısını çok az sıvı yağ ve pekmezle çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Çatalla yüzeylerine hafif çizgiler çekin. Bu sırada fırını 180 °C alt-üst ayarda ısıtın.

Yumurta sarısı sürülmüş poğaçaların üzerine çatalla çizgi çekilmesi

7

Fırında pişirin

Poğaçaları önceden ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Üstleri belirgin biçimde kızarıp tabanları da renk aldığında tepsiyi çıkarın. Servis etmeden önce yaklaşık 10 dakika ılımaya bırakın; bu süre pişirme süresine dahil değildir.