Kaşarlı Şerit Poğaça

Hamuru yoğurun

Sütü hafifçe ılıtıp yoğurma kabına alın. Şeker ve yaş mayayı ekleyerek maya dağılana kadar karıştırın. Sıvı yağı ve tuzu ilave edin. Unu birkaç seferde ekleyip yumuşak, toparlanan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Mayalanmaya bırakın

Kabın üzerini kapatın. Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, hacmi belirgin biçimde artana kadar dinlendirin.

Hamuru paylaştırın

Mayalanan hamuru tezgâha alıp hafifçe bastırarak havasını çıkarın. Yaklaşık 10 eşit parçaya ayırın ve her parçayı yuvarlayarak beze yapın.

Dolguyu yerleştirip şerit şekli verin

Bezeleri merdaneyle uzun oval biçimde açın. Bir kısa kenara kaşar peyniri yerleştirin. Karşı taraftaki hamurun yarısına, dış kenarı tamamen koparmadan birbirine paralel kesikler atın. Peynirli kenarı kapatıp yanlarını bastırın; ardından kesikli bölüme doğru sararak şeritlerin rulonun üzerinde kalmasını sağlayın.

Tepside dinlendirin

Poğaçaları birleşme yerleri alta gelecek şekilde, pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerini örtüp 15–20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Üzerini kaplayıp pişirin

Fırını 180 °C alt-üst ayarda ısıtın. Yumurta sarısıyla pekmezi karıştırıp poğaçaların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri ve tabanları kızarıp içleri pişene kadar pişirin.

Maydanozlu tereyağıyla tamamlayın

Maydanozu ince kıyın. Tereyağını kısık ateşte eritip ocaktan alın ve maydanozla karıştırın. Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine sürün. Servis etmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Son hali