Hamuru yoğurup mayalandırın

Yoğurma kabında ılık suyu şeker ve kuru mayayla karıştırın. Unu aşamalı olarak eklerken tuzu da ilave edin; yumuşak, toparlanan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kabın üzerini örtüp hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.

2

İç harcı hazırlayıp dinlendirin

Hamur mayalanırken dana trancı çok küçük parçalar halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın; biberleri ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Et ve sebzeleri sıvı yağ, kekik, karabiber, pul biber ve tuzla karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin; bu bekleme hamurun mayalanmasıyla aynı zamanda yapılabilir.

Doğranmış et ve biberlerin üzerine tuz ve baharat eklenmesi

3

Hamurları açıp harcı yerleştirin

Fırını 220°C'ye ısıtmaya başlayın. Mayalanan hamuru eşit bezelere bölün ve hafif unlanmış tezgahta merdaneyle uzun oval biçimde açın. Hamurları pişirme kâğıdı serili tepsiye alın. Harcı kenarlarda boşluk bırakarak ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Uzun kenarları harcın üzerine doğru kıvırıp uçları birleştirin.

Uzun oval açılmış pide hamuruna etli sebzeli harcın yayılması

4

Pideleri fırında pişirin

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve pideleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Hamurun tabanının ve kenarlarının piştiğini, küçük et parçalarının çiğ kalmadığını kontrol edin; gerekirse pişirmeyi sürdürün.

5

Kaşarı ekleyip yeniden fırınlayın

Tepsiyi fırından alıp rendelenmiş kaşarı pidelerin üzerine paylaştırın. Yeniden fırına verin ve peynir eriyip yer yer kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

6