Harcın malzemelerini hazırlayın

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. İç harçta kullanılacak biberlerin çekirdeklerini temizleyip küçük parçalar halinde kesin. Tavuk parçalarının birbirine yakın büyüklükte olmasını sağlayın.

2

Tavuklu harcı pişirin

Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavukları alın. Kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirmeye başlayın; ara sıra karıştırın. Tavuk suyunu bıraktığında kapağı açıp suyunu çektirin. Soğan ve doğranmış biberleri ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Ocak aşaması yaklaşık 25 dakika sürebilir; tavukların içinin tamamen pişmiş olduğundan emin olun.

3

Sosu karıştırın ve fırını ısıtın

Domates sosunu biber salçası, 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az tuzla bir kasede karıştırın. Salça sosun içinde dağılınca bir kenara alın. Fırını alt-üst ayarda 200 dereceye ısıtın.

4

Lavaşları kesin

Lavaşları tezgâha serip mutfak makası veya bıçakla iki yarım daire olacak şekilde kesin. Böylece sarılmaya hazır 12 parça elde edin.

Tezgâha serilen lavaşın mutfak makasıyla ikiye kesilmesi

5

Harcı paylaştırıp sarın

Tavuklu harcı lavaş parçalarının geniş kenarlarına paylaştırın ve üzerine rendelenmiş kaşar ekleyin. Yan kenarları içe katlayıp harcı içeride tutacak şekilde rulo sarın.

Tavuklu harçla doldurulan lavaşın rulo biçiminde sarılması

6

Börekleri soslayın

Fırın kabının tabanına hazırladığınız sostan 3–4 yemek kaşığı yayın. Ruloları birleşim yerleri alta gelecek şekilde yan yana yerleştirin. Kalan sosu böreklerin üzerine paylaştırıp fırçayla yayın.

Fırın kabına dizilen lavaş böreklerinin üzerine domates sosu sürülmesi

7

Kaşarla kaplayıp fırınlayın

Böreklerin üzerine rendelenmiş kaşar serpin. Dilimlenmiş çeri domates ve yeşil biberleri yerleştirin. Isınmış 200 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 15 dakika, peynir eriyip üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.