Kakaolu Sultan Sarması

Tepsiyi hazırlayın

Hindistan cevizini büyük bir fırın tepsisinin tabanına dökün. Tabanı tamamen kaplayacak şekilde eşit olarak dağıtın.

Muhallebi karışımını hazırlayın

Un, kakao ve şekeri bir tencerede karıştırın. Sütü azar azar eklerken çırpma teliyle çırparak topaksız bir karışım elde edin.

Muhallebiyi pişirin

Tencereyi orta ateşe alın. Dibini ve kenarlarını sıyırarak sürekli karıştırın. Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte 1–2 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin; tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Tepsiye yayın ve soğutun

Sıcak muhallebiyi Hindistan cevizinin üzerine gezdirerek dökün. Spatulayla tepsinin her yerine eşit kalınlıkta yayın. Oda sıcaklığında yaklaşık 20–30 dakika ılıttıktan sonra buzdolabına alın ve tamamen soğuyup kıvamını bulması için yaklaşık 2 saat bekletin.

Krem şantiyi ekleyin

Soğuk süt ile krem şantiyi mikserle koyu ve sürülebilir kıvama gelene kadar çırpın. Tamamen soğuyan muhallebinin üzerine döküp ince ve eşit bir katman halinde yayın.

Dilimlere ayırın

Krem şanti kaplı muhallebiyi bıçakla önce uzun kenarına paralel olarak ortadan ikiye kesin. Ardından kısa kenarına paralel üç kesik atarak sarılabilecek sekiz dikdörtgen parça oluşturun.

Rulo yapıp servis edin

Her parçanın kısa kenarını spatulayla tabandan kaldırın ve krem şanti içeride kalacak şekilde nazikçe rulo yapın. Tepside kalan Hindistan cevizini ruloların açıkta kalan yüzeylerine değdirin. Servis tabağına alıp soğuk olarak sunun; hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında saklayın.

Son hali